CUISINE

3 recettes simples végétariennes et véganes

Hello ! Depuis le temps que j’en parlais j’ai eu enfin l’occasion de me mettre aux fourneaux pour vous proposer 3 recettes végétariennes et véganes ! Comme vous le savez, ça fait quelques temps que j’essaye d’améliorer mon alimentation, en diminuant fortement ma consommation de viande ou de produits issus d’animaux en général. Une initiative que je souhaite partager aujourd’hui avec vous ! En espérant qu’un jour on laissera un peu la paix aux animaux !

Pour cet article j’ai décidé de vous proposer 3 recettes simples à réaliser qu’on peut servir en entrée, plat et dessert ! En plus elles sont parfaites pour l’été !


ENTRÉE :

Avocats gratinés au parmesan


{Cette première recette bien que végétarienne n’est pas végane car elle contient du fromage.}

Préparation : 10 minutes

Cuisson : entre 5 et 10 minutes selon la puissance de votre four

Ingrédients :

  • 2 avocats
  • 1 oignon
  • du persil émincé
  • du jus de citron vert
  • de l’huile d’olive

Commencez par mélanger l’oignon préalablement émincé, le persil, le parmesan et l’huile d’olive dans un bol. Coupez les avocats en deux et retirer leur noyau. Arrosez-les de jus de citron vert. Remplir les cavités du noyau par le mélange précédent et ajouter un peu de parmesan en plus sur le dessus. Placez les avocats dans un plat allant au four et faire griller jusqu’à ce que le dessus soit doré. Servez avec une salade ou des quartiers de citrons verts !


PLAT :

Bruschetta aux aubergines


{Cette recette est également végétarienne mais peut être végane en utilisant un autre type de pain}

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes en tout

Ingrédients :

  • 4 tranches de pain à  bruschetta
  • 1 gousse d’ail
  • 1 tomate cœur de boeuf
  • 1 aubergine
  • des pignons
  • de l’huile d’olive
  • sel & poivre

Lavez et coupez l’aubergine en rondelles et faire dorer à la poêle avec de l’huile d’olive. Assaisonnez à votre convenance. Lavez et coupez la tomate en rondelles. Épluchez la gousse d’ail et coupez la en deux en retirant le germe puis frottez la contre les tranches de pain. Badigeonnez les tranches avec l’huile d’olive puis placez-les au four pendant 8 minutes à 200°C. Disposez les tranches d’aubergine et de tomates sur les tranches, ajoutez un peu de sel et de poivre puis les pignons sur le dessus. Passez les tranches au four 10 minutes de plus, c’est prêt ! (A servir avec un peu de basilic sur le dessus, c’est encore meilleur !)


DESSERT :

Mousse au chocolat végane


Pour cette recette totalement végane vous aurez besoin d’uniquement 2 ingrédients !

Préparation : 20 minutes

Temps d’attente : minimum 1 heure

Pour 4 petits pots :

Ingrédients :

  • 160 grammes de chocolat noir à 60% (disponible dans votre rayon bio)
  • 25 cl de crème de soja à cuisiner (également dans votre rayon bio !)

Faire fondre le chocolat à feux doux au bain-marie. Versez la crème de soja dans un saladier et fouettez la au batteur ou au fouet électrique durant une bonne dizaine de minutes. Il faut que la crème de soja soit très froide. Quand le chocolat est presque entièrement fondu, coupez le feu et laissez fondre naturellement. Versez le chocolat fondu dans un grand récipient. Lorsque la crème de soja est monté et présente une texture mousseuse, versez la petit à petit sur le chocolat tout en mélangeant délicatement à l’aide d’un fouet toujours dans le même sens, jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez ensuite votre mélange à parts égales dans 4 petits récipients et placez au moins une heure au réfrigérateur. A servir avec un peu de menthe en guise de décoration (optionnel).

 

Bon appétit !

 

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3 Comments

  • Reply
    Marguerite
    1 juillet 2016 at 9 h 27 min

    Juste une question sur la recette végane : quand tu parles de chocolat noir à 60% de cacao, à ton avis les 40% restants sont constitués de quoi ?

    • Reply
      carnet lunaire
      1 juillet 2016 at 14 h 31 min

      A ce que j’ai lu il s’agit de pâte de cacao, de sucre, de beurre de cacao et de vanille moulue donc pas de lait à ma connaissance.

  • Reply
    Clem.C
    1 juillet 2016 at 16 h 41 min

    A chouette! Ca va m’inspirer ces recettes! (surtout la mousse au chocolat!)
    Bisous ma belle!

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